 Piatti tipici Joppolesi:
Miele, fichi e mandorle sono i protagonisti della cucina joppolese.
Molte le ricette a base di questi ingredienti: le crocette (fichi infornati ripieni di mandorle), la mostarda, la chiappetta di fichi d'India (segue ricetta).
Tra i piatti tipici i joppolesi annoverano le frittelle di melanzane (a base di melanzane secche), la pasta e fagioli, le tagliatelle e il polipo in umido con abbondante soffritto di cipolla rossa di Tropea. Si fa largo uso di pesce azzurro, soprattutto fritto con l'olio di oliva..
Si producono ottimi insaccati: soppressate, nduja e salsicce.
Le chiappette di fichi d'India
Ingredienti: Fichi d'India.
Procedimento: Sbucciare i fichi e tagliarli a metà. Lasciarli al sole ad asciugare. Una volta pronti infilarli in bastoncino di canna e infornarli a 70 gradi. Toglierli quando si dorano.
Mostarda di fichi
Ingredienti: Fichi, mandorle tritate, miele, cannella e chiodi di garofano.
Procedimento: Sciogliere il miele sul fuoco e unire il resto degli ingredienti. Amalgamare bene e lasciare raffreddare in frigorifero.
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